7 интересных факторов, которые влияют на наши вкусовые ощущения
1. Цвет.
Цвет пищи и напитков, а также посуды, в которой их подают, значительно влияет на наше восприятие вкуса.
2. Посуда и столовые приборы.
Материал, из которого изготовлена посуда, тоже может изменить вкус блюда. Например, ложки, сделанные из меди или цинка, увеличивают кажущуюся силу вкуса пищи — солёность, сладость или горечь - как утверждают психиатры из Королевского колледжа Лондона.
3. Температура.
Её повышение приводит к увеличению чувствительности рецепторов, воспринимающих сладость, поэтому, например, растаявшее мороженое становится более сладким.
4. Запахи.
Значительную часть информации о пище вы получаете посредством не только вкусового восприятия, но и обоняния, которое связано со вкусовыми рецепторами.
5. Окружающая среда.
Влияние на вкус оказывает не только запах самой пищи, но и место, где вы едите. Именно поэтому есть на природе даже простую пищу бывает приятнее, чем изысканную в городе. А у тех, кто долго находится в месте, перенасыщенном запахами (например, у кондитеров), возникает временная бридость — неспособность оценивать вкусы.
6. Положение тела.
Исследование учёных из Университета Южной Флориды, опубликованное в журнале Consumer Research, выявило, что на восприятие вкуса влияет поза и осанка. Когда вы испытываете дискомфорт и едите в неудобной позе или стоя, сенсорная чувствительность снижается, и еда становится менее вкусной.
7. Цена.
Системы поощрения и мотивации в мозгу сильнее срабатывают при упоминании высокой цены продукта, и, очевидно, таким образом усиливаются вкусовые ощущения.
А Вы замечали, что влияет на Ваши вкусовые ощущения? Понаблюдайте!