Еще больше магазинов в Барановичах
На столе радушной хозяйки обязательно присутствуют салаты и закуски, в 1-ую очередь с грибами. В нашем меню – вкусные и необычные зимние рецепты. Сочетание простых продуктов и красивое оформление не оставит равнодушным никого!
ШАРИКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
12 крупных сырых картофелин почистить и натереть на мелкой терке. Полученную картофельную массу отжать от излишней жидкости, добавить одно яйцо и соль. Все перемешать и сделать круглые шарики, а в них сделать углубление для фарша.Фарш подготовим следующим образом: 300г маринованных грибов мелко порежем и обжарим до готовности с двумя головками репчатого лука, тоже мелко нарезанного. Приготовленным фаршем наполнить подготовленные галки, запанировать их в муке, смешанной с панировочными сухарями, и обжарить.
Обжаренные шарики сложить в утятницу, залить одним стаканом сметаны и поставить в духовку тушить до полной готовности 25-30 минут.
САЛАТ "КРАСАВИЦА"
3 вареных картофеля, грибы (любые: жареные, соленые, маринованные), лук пассированный, морковь вареная (2 штуки), 3-4 вареных яйца, 250-300 г твердого сыра, майонез.Все ингредиенты раскладываются слоями. Слой грибов должен быть побольше. Каждый слой должен смазываться майонезом.
Слои:
1. Картофель тертый на крупной терке.
2. Грибы порезанные средненько, не нужно мельчить.
3. Пассированный лук.
4. Морковка потертая на крупной терке.
5. Яйца потертые на крупной терке.
6. Сыр потертый. Каждый сой смазываешь майонезом.
Тереть лучше сразу в вазочку, тогда салат получается воздушным.
БЛИНЧИКИ С ГРИБАМИ
Блинчики - 10 шт., грибы маринованные – 1 банка, лук репчатый - 1 головка, сметана - 1 стакан, масло топленое - 1-2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа, соль, перец.Грибы нашинкуйте соломкой. Лук мелко нарежьте, обжарьте на части масла, добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте сметану (часть оставьте для подачи), перец, соль и перемешайте. Жарим блинчики и заворачиваем в них фарш в виде рулетиков или конвертиков, перевязанных зеленью.
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ
1 кг филе куриного, 2 луковицы, 200 гр грибов, соль, красный перец молотый, масло подсолнечноеДля соуса: 300 гр сметаны, 1ст.л. томатной пасты, соль
Лук и грибы порезать и обжарить на растительном масле. Куриное филе помыть, разрезать его на порционные кусочки, отбить молоточком с двух сторон, посолить, посыпать перцем и смазать подсолнечным маслом. На край отбитого филе выкладываем немного начинки и аккуратно сворачиваем. Что бы рулетики не раскрутились обвязываем их нитками. Обжариваем рулетики на сковороде на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. Обжаренные рулетики выложить на тарелку и удалить с них нитки.
Для соуса соединить сметану с томатной пастой и солью. Хорошо перемешать.
На дно кастрюли наливаем немного соуса. Готовые рулетики выкладываем в кастрюлю на соус. Выливаем остальной соус, так что бы рулетики были почти покрыты соусом. Если соуса мало, можно добавить немного воды. Тушить рулетики 20 минут на слабом огне.
Подавать с любым гарниром.
КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ
Курица 1 кг, Грибы 300 г, Лук 200 г, Чеснок 3-4 зубка, Масло растительное 3 столовые ложки, Соль, Перец.Лук и грибы мелко порезать. Смешать грибы и лук, посолить, поперчить. Курицу нафаршировать грибами с луком. Закрепить зубочистками (или зашить нитками). Смешать растительное масло, выдавленный через чесночницу чеснок, посолить, поперчить. Смазать курицу масляно-чесночной смесью. Положить в рукав для запекания (если рукава нет, просто выложить на противень), поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1,5 часа.
Приятного аппетита!
Еще больше магазинов в Барановичах
